Proteinreiches Bananen-Schokoladen-Erdnussbutter-Laib

Rezept von Lewys Morgan-Smith

"Ein leicht feuchtes Brot, das als Torte durchgehen kann." Dieser Brotlaib verpackt satte 14g Protein pro Scheibe, jedoch mit einem Bruchteil des Zuckers und des gesättigten Fetts eines Standardkuchens.

ZUTATEN

• 30ml Milch
• 100g Butter
• 2 geschlagene Eier
• 100g Zucker
• 3 zerkleinerte Bananen
• 1 Teelöffel Vanille-Extrakt
• 1 EL Erdnussbutter
• 1 TL Backpulver
• 190g selbstaufziehendes Mehl
• 50g 80% dunkle Schokoladen Callets
• 2-Kugeln von nicht aromatisiertes Proteinpulver

Rezept

• Eine 2lb-Kastenform einfetten und auslegen
• Butter, Zucker und Vanille bei mittlerer Hitze in einem Topf schmelzen
• Vom Herd nehmen und die zerdrückten Bananen hinzufügen, gut mischen
• Die Eier für 1-2 Minuten einschlagen
• Mehl, Backpulver und Milch einrühren. Nach dem Kombinieren die Schoko-Callets hinzufügen
• Gießen Sie die Mischung in die vorbereitete Dose und bestreuen Sie sie mit einem Esslöffel Demerara-Zucker, um einen zusätzlichen knusprigen Belag zu erhalten
• Im Heißluftofen 140 c (Gasherd 3) für 50-60 Minuten backen, bis ein Spieß sauber herauskommt
• Erdnussbutter darüber gießen und genießen!