Emily Singer

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Zutaten
- 110g Reismehl
- 25 g Kakao Nibs
- 40g Kakaopulver
- 105ml Maple Sirup
- 100g Ground Mandeln
- 45g geschmolzen Kokosnussöl
- 1tsp Pure Vanilla Extract
- 125 g Glatte Erdnussbutter
- 50ml Kokosmilch oder ungesüßte Mandelmilch
Topping
- 25g Kakaopulver
- 30ml Maple Sirup
- 65g geschmolzen Kokosnussöl
- 30ml Cacao Nibs (Dekoration)
- 30ml Kokosmilch oder ungesüßte Mandelmilch

Rezept
- Den Boden einer quadratischen 7x7-Kuchenform mit Pergamentpapier auskleiden.
- Die gemahlenen Mandeln in einer Schüssel mit Reismehl, Kakaopulver und Kakaonibs vermengen.
- Fügen Sie das Kokosöl, den Ahornsirup, die Kokosmilch, die Erdnussbutter und den Vanilleextrakt zu Ihrem Mixer oder Ihrer Küchenmaschine hinzu und pulsieren Sie 4-Zeiten.
- Gießen Sie die Mischung in die Schüssel mit den trockenen Zutaten.
- Alles mischen, bis ein klebriger Keksteig entsteht.
- Drücken Sie den Teig gleichmäßig in die belegte Kuchenform.
- Legen Sie die Kuchenform für 2 Stunden in den Kühlschrank, um den Teig zu fixieren.
- Um den Keksteig zu dekorieren, mischen Sie die Zutaten für das Topping, bis Sie eine glatte Schokolade haben.
- Gießen Sie die Schokoladenspitze über den eingestellten Keksteig (streuen Sie diese über die Kakaospitzen, wenn Sie sie verwenden) und stellen Sie sie für weitere 20 Minuten in den Kühlschrank.
- Führen Sie ein Messer um den Rand der Kuchenform, bevor Sie den Keksteig herausnehmen und in Quadrate schneiden.
- Am besten direkt aus dem Kühlschrank verzehren.
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Stichwort: Rezepte