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Süße Erdbeermarmeladenkekse

Zurück zu den Klassikern der alten Schule mit diesen Strawberry Jammy Biscuits!

Inhaltsstoffe

  • 150g Butter
  • 1 Esslöffel Soja Milch
  • Erdbeerkonfitüre
  • 360g Plain Flour
  • 3 Esslöffel Goldener Sirup
  • 1 / 2 tsp. Feines Meersalz
  • 1 / 2 tbso. Vanille-Extrakt
  • Puderzucker (zum Bestäuben)
  • 1 tsp. Natron
  • 25g Jammie Biscuit Whey
  • 100g Light Soft Brown Sugar

Rezept

  • Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
  • Butter, Zucker, Goldsirup und Vanillepaste in eine große Rührschüssel geben. Zusammen rühren, bis es weich und cremig ist.
  • Als nächstes fügen Sie das Mehl, Bicarbonat von Soda und Salz hinzu und rühren, bis die gesamte Mischung zusammenkommt. Fügen Sie eine Prise Milch hinzu, wenn diese etwas trocken ist.
  • Sobald der Teig zusammengekommen ist, glätten Sie ihn und wickeln ihn in Frischhaltefolie ein. Dann geben Sie ihn für 1-2 Stunden in den Kühlschrank, bis er sehr fest ist.
  • Nehmen Sie ein großes Stück Pergamentpapier und bestäuben Sie es leicht mit Mehl. Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und legen Sie ihn auf das auf 3mm ausgerollte Papier.
  • Schneiden Sie mit einem 6cm-Ausstecher die 32-Runden aus und legen Sie sie auf die vorbereiteten Backbleche.
  • Schneiden Sie mit einem kleineren Ausstecher Formen aus der Mitte der 16-Cookies. Legen Sie sie für 15 Minuten in den Kühlschrank und heizen Sie den Ofen auf 200C vor.
  • Legen Sie beide Schalen für 6-8 Minuten in den Ofen, bis die Kekse leicht braun werden, und nehmen Sie sie heraus, damit sie abkühlen können.
  • Nach dem Abkühlen die Kekse nehmen und umdrehen. Fügen Sie einen gehäuften Teelöffel der von Ihnen gewählten Marmelade auf jeden Keks ohne das Loch.
  • Fügen Sie den gelochten Keks hinzu und drücken Sie ihn vorsichtig nach unten. Zum Schluss mit Puderzucker bestäuben.
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