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Welche Kohlenhydratquelle ist die beste?

Scott Edmed

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Punkte, die Sie mitnehmen werden 1. Zucker ist ein Kohlenhydrat, die primäre Energiequelle für unseren Körper und insbesondere für unser Gehirn. 2. Egal, ob Sie Süßigkeiten, Kartoffeln oder eine Banane essen, letztendlich wird das in diesen Lebensmitteln enthaltene Kohlenhydrat zu Glukose metabolisiert, wenn Sie sich energiebalanciert oder kalorienarm ernähren. 3. Für die Körperzusammensetzung spielt es keine Rolle, ob ein Kohlenhydrat als hoher oder niedriger GI, GL oder Insulinindex eingestuft wird, nur die Gesamtmenge der Kohlenhydrate in Ihrer Ernährung spielt eine Rolle, und dies liegt daran, dass Kohlenhydrate Kalorien enthalten. 4. Es ist wichtig zu erkennen, dass verschiedene Kohlenhydratquellen unterschiedliche Mengen an Makronährstoffen, Mikronährstoffen und Ballaststoffen enthalten. Zum Beispiel Süßigkeiten im Vergleich zu Haferflocken. Haferflocken sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen sowie Antioxidantien und anderen wichtigen Nährstoffen. Es gibt unzählige Kohlenhydratquellen, und die Medien, Ärzte, Ernährungswissenschaftler, Ernährungsberater und eine Reihe von Fachleuten raten, diese Quelle am besten oder optimal für den Fettabbau oder das Muskelwachstum zu nutzen. Aber wem glauben wir? Meiner Meinung nach ist es wichtig, sich von allen fern zu halten, die extreme Ernährungsgewohnheiten wie das Verbot dieser bestimmten Art von Lebensmittelgruppen oder ähnlichen Begriffen ohne wissenschaftliche Beweise empfehlen. Personen, die solche Protokolle empfehlen, erstellen normalerweise eine Diät mit einer großen Kult-Fangemeinde, um Geld zu verdienen. Wir sollten nicht dazu gebracht werden, Lebensmittel als gut oder schlecht zu bezeichnen. Wenn es um bestimmte Arten von Kohlenhydraten geht, die möglicherweise Transfette enthalten, sollten wir gemäßigt vorgehen. Wir sollten uns jedoch über Kohlenhydrate und Lebensmittelgruppen informieren, um zu verstehen, welche Entscheidungen wir treffen sollten. Denn am Ende des Tages sollte Essen genossen werden, Energie für unseren Körper liefern, uns gesund halten und uns helfen, unsere Ziele zu erreichen.

Was ist Zucker?

Zucker ist ein Kohlenhydrat, die primäre Energiequelle für unseren Körper und insbesondere für unser Gehirn. (Ja, ich weiß, dass das Gehirn Ketonkörper verwenden kann, aber für die meisten von uns essen wir keine Keton-Diät.) Zucker kann natürlich in Milch vorkommen. Obst, Gemüse, Stärke und Getreide, kann aber auch als Geschmacks- oder Süßungsmittel Lebensmitteln und Getränken zugesetzt werden. Streng genommen sind Kohlenhydrate nicht lebenswichtig, sie haben jedoch viele Vorteile: Energie, Muskelregeneration und -wachstum, Optimierung unserer Hormone, des Stoffwechsels und des Immunsystems, Sättigungsgefühl und hervorragender Geschmack.

Es gibt 3-Arten von Kohlenhydraten

1. Monosaccharide (einfache Zucker) und Disaccharide Mono bedeutet 1-Molekül und diese bestehen aus Glucose, Fructose und Galactose. Di bedeutet 2 wie Saccharose, Haushaltszucker (Fructose + Glucose) oder Lactose (Glucose + Galactose), die in Milch enthalten sind. 2. Oligosaccharide Eine kleine Anzahl, mehr als 2, verbunden Monosaccharide in pflanzlichen Lebensmitteln gefunden. 3. Polysaccharide Kohlenhydratmoleküle, die aus langen Ketten von Monosacchariden wie Stärke bestehen und in komplexen Kohlenhydraten vorkommen. Viele Menschen scheinen Kohlenhydrate und Zucker als getrennte Identitäten zu klassifizieren, verstehen aber, dass Zucker Kohlenhydrate sind. Kohlenhydrate werden vom Körper verdaut, um letztendlich Glukose zu produzieren, die dann zur Energiegewinnung genutzt oder als Glykogen oder Fett gespeichert werden kann. Wenn Fructose entweder aus natürlich vorkommenden Quellen wie Obst, das etwa die Hälfte Fructose, die Hälfte Glucose enthält, oder aus verarbeiteten raffinierten Zuckern wie Tafelzucker, der ebenfalls ungefähr eine 50 / 50-Mischung ist, aufgenommen wird, wird sie in der Leber metabolisiert. Dort wird es in Glukose umgewandelt und ins Blut abgegeben und schließlich als Energie genutzt, gespeichert als Glykogen oder Fett. Viele befürchten Fructose, aber dies wird NUR dann zu einem Problem, wenn Sie einen CALORIE SURPLUS zu sich nehmen, bei dem Sie über einen Zeitraum von 24hr mehr Fett ablagern als Sie verbrennen (Lipogenese, Fettbildung> Lipolyse, Fettabbau). Dies liegt daran, dass Fructose leicht als Fett um die Leber und andere Organe gespeichert werden kann, wenn die Glykogenspeicher der Leber voll sind. Dies kann letztendlich zu einer alkoholfreien Fettlebererkrankung führen. Bedeutet dies, dass Sie Fructose vermeiden sollten, wenn Sie versuchen, Muskeln in einem Kalorienüberschuss aufzubauen? Nein, weil es sehr, sehr schwierig ist, ausreichende Mengen an Fructose zu sich zu nehmen, wenn Sie nur minimal verarbeitete Vollwertkost essen, von der jeder weiß, wie er es tun sollte! Fruktose kommt fast immer mit Glukose vor, genau wie hochfructosehaltiger Maissirup, HFCS, der typischerweise 55% Fruktose und 45% Glukose enthält, ähnlich wie Saccharose (Haushaltszucker) 13g Zucker, davon ca. 7g Fructose. Denken Sie also nicht, dass der gesamte Zucker in Ihrem Essen Fruktose ist! Egal ob Sie Süßigkeiten, Kartoffeln oder eine Banane essen, letztendlich wird das in diesen Lebensmitteln enthaltene Kohlenhydrat zu Glukose metabolisiert, wenn Sie sich energiebalanciert oder kalorienarm ernähren.

Gibt es also gute und schlechte Zucker?

Nein, nicht unbedingt! Unnötig übergewichtig zu werden und einen hohen Körperfettanteil zu haben, kann ungesund sein. Dies wird durch einen Kalorienüberschuss, der unabhängig von der von uns konsumierten Nahrung ist, und durch mangelnde körperliche Aktivität verursacht. Es ist wichtig zu erkennen, was mit dem jeweiligen Lebensmittel verbunden ist, sowohl aus ernährungsphysiologischer als auch aus psychologischer Sicht. Wenn wir Gummibärchen mit einer Banane vergleichen, liefern beide Zucker, aber die Früchte enthalten auch Ballaststoffe und Mikronährstoffe. Wenn Sie also hauptsächlich Gummibärchen als Ihre Kohlenhydratquelle konsumieren, konsumieren Sie keine ausgewogene Ernährung, die ausreichend Makronährstoffe, Mikronährstoffe und Ballaststoffe enthält, sodass Obst diesen Kampf gewinnt.

Aber Fructose und HFCS machen uns fett, oder?

Um diese Frage zu beantworten, möchte ich James Krieger zitieren: "Es ist wahr, dass zu viel Fructose ein Problem sein kann, aber zu viel von irgendetwas kann oft ein Problem sein. Bei mäßigem Verzehr und aus vollständigen Nahrungsquellen ist Fructose kein Problem ein Nährstoff, den man fürchten muss. " (10) "Unter dem Strich gibt es keinen triftigen Grund dafür, dass sich HFCS in der Art und Weise von Saccharose unterscheidet, in der es Ihren Körper beeinflusst. Beide sind in ihrer Zusammensetzung nahezu identisch und enthalten ungefähr die Hälfte Fructose und die Hälfte Glucose. Sie sind Beide sind nahezu identisch in der Art und Weise, wie sie von Ihrem Körper metabolisiert werden. Es gibt keinen praktischen Unterschied zwischen den beiden, was Ihren Körper betrifft. Jetzt sage ich nicht, dass Sie alle HFCS konsumieren sollten, die Sie wollen. Der Punkt ist, dass HFCS im Vergleich zu normalem Zucker nichts "Schlechtes" ist. HFCS ist nicht ausschließlich für die Gewichtszunahme verantwortlich, wie manche Leute glauben machen würden. " (11) Und in 2008 durchgeführte Untersuchungen: "Die vorgelegten Daten zeigten, dass HFCS sehr ähnlich zu Saccharose ist, etwa 55% Fructose und 45% Glucose, und daher wurden, nicht überraschend, wenige metabolische Unterschiede im Vergleich zu HFCS und Saccharose gefunden." (12) "Das Thema Zucker und Adipositas ist derzeit in allen Nachrichten und Medien verbreitet, und viele Menschen glauben, dass die Beseitigung von Zucker und insbesondere Fructose aus unserer Ernährung die Adipositas-Epidemie heilen wird. Jetzt bin ich nicht hier, um zu antworten, wenn ich alles abschneide Wenn wir Zucker aus unserer Ernährung zugeben, hat dies keine Übergewichtigen mehr zur Folge, aber in der Zwischenzeit leite ich Sie zu meinem Artikel über Zuckermythen. " Kohlenhydrate

Kohlenhydratquellen

Die Kohlenhydratquellen variieren jedoch zwischen zucker- und zuckerarm, glykämischem Index, glykämischer Belastung, Mikronährstoffen, Ballaststoffen, Sättigungsgefühl, Gluten- und Weizenfreiheit usw. usw. Glykämischer Index (GI) Der glykämische Index beschreibt die Fähigkeit von Nahrungsmitteln, den Blutzuckerspiegel nach dem Verzehr zu erhöhen. Lebensmittel werden normalerweise mit reiner Glukose oder Weißbrot verglichen, was den Vorteil hat, ein allgemeiner Grundnahrungsmittel der Völker zu sein. Personen, die Lebensmittel und Lebensmittel miteinander vergleichen, werden daher von 0-100 eingestuft. Kohlenhydrate mit hohem GI werden normalerweise während der Verdauung schnell abgebaut und geben Glukose wie Getreide, Kuchen und Sportgetränke schnell an das Blut ab. Während Kohlenhydrate, die langsamer verdauen und Glukose langsamer in den Blutkreislauf abgeben, tendenziell einen niedrigen GI haben. Dazu gehören beispielsweise grünes Gemüse, Beeren, Hafer und Bohnen. Es wurde gezeigt, dass der GI eines bestimmten Kohlenhydrats nicht sehr genau ist und bestimmte Einschränkungen aufweist. Dies ist darauf zurückzuführen, dass wir gemischte Mahlzeiten zu uns nehmen, die aus Eiweiß, Kohlenhydraten und Fett zusammen mit Ballaststoffen bestehen. Die zugewiesenen GI-Bewertungen basieren auf dem bestimmten Gegenstand, der getestet wird, und nur auf dem bestimmten Gegenstand in einem über Nacht fastenden Zustand, der letztendlich den GI einer Mahlzeit beeinflusst. Zweitens kommt es zu einer Überschneidung früherer Mahlzeiten / Nährstoffe, die absorbiert und verdaut werden, wodurch der GI eines bestimmten Kohlenhydrats einer zukünftigen Mahlzeit weiter abgestumpft wird. Indem Sie einem Lebensmittel Protein, Fett oder Ballaststoffe hinzufügen, ändern Sie automatisch seinen GI. (1,2) Daher könnte diese Süßkartoffel mit einem GI von 70 plötzlich auf 50 fallen, wenn Sie sie mit einer Tonne Gemüse hinzufügen.

So ist eine Diät, die aus Nahrungsmitteln mit niedrigerem GI besteht, für Gewichtverlust besser?

Neuere Forschungen (13) haben versucht, einen hochglykämischen Index (65% auf der Glukoseskala) und eine kohlenhydratreiche Ernährung (58% Energie) zu vergleichen. eine kohlenhydratreiche Diät mit niedrigem glykämischen Index (40%); eine kohlenhydratarme Diät mit hohem glykämischen Index (40% Energie); und eine kohlenhydratarme Diät mit niedrigem glykämischen Index. Sie kamen zu dem Schluss, dass "Diäten mit einem niedrigen glykämischen Kohlenhydratindex im Vergleich zu einem hohen glykämischen Kohlenhydratindex keine Verbesserung der Insulinsensitivität bewirken". Das mag seltsam klingen, da Sie davon ausgehen würden, dass Lebensmittel mit niedrigerem GI die Empfindlichkeit verbessern. Dies unterstreicht die Inkonsistenz und das Problem bei der Auswahl von GI auf Lebensmittelbasis. Meiner Meinung nach bekommen die Leute ein bisschen zu viel Zwangsstörung und legen bei der Beurteilung ihrer Ernährung den Hörer auf. Bestimmte Lebensmittel werden von Menschen verboten, weil der GI zu hoch ist, zum Beispiel weiße Kartoffeln oder Basmatireis. Ein solches Verhalten kann dazu führen, dass Lebensmittel als gut oder schlecht eingestuft werden, was zu einer schlechten Beziehung zu Ihrer Ernährung führt. Aber wenn Sie viel Obst und Gemüse konsumiert haben, sollten Sie sich keine Sorgen um den GI von Lebensmitteln machen. Kohlenhydrate werden besser nach Grad der Verarbeitung und nach Mikronährstoffen beurteilt. Glykämische Belastung (GL) Die glykämische Belastung berücksichtigt den glykämischen Index eines Lebensmittels und die Menge an Kohlenhydraten, die das Lebensmittel enthält. Insulin Index Der Insulinindex misst die Insulinreaktion im Körper auf ein bestimmtes Lebensmittel. Die meisten Lebensmittel mit hohem GI haben einen hohen Insulinindex, dies ist jedoch nicht immer der Fall. Beispielsweise führt Molkenprotein mit kaum Kohlenhydraten und einem niedrigen GI zu einem sehr hohen Anstieg des Insulinspiegels. Es wurde gezeigt, dass Protein genau wie Kohlenhydrate eine Insulinantwort hervorruft. (3,4)

Ist der GI und der GL für die Körperzusammensetzung von Bedeutung?

Es wurden mehrere Experimente durchgeführt, um Diäten mit hohem GI mit Diäten mit niedrigem GI zu vergleichen, wobei die Körperzusammensetzung, die LDL-Spiegel, die Sättigung und die Nahrungsaufnahme untersucht wurden. Sie kamen zu dem Schluss, dass die Auswirkungen auf die Gesundheit wie LDL-Spiegel, Cholesterin und Blutdruck davon abhängen, ob die Person ungesund oder gesund ist. Es wurde beobachtet, dass Diäten mit niedrigem GI gut für Ihre Gesundheit sind, wenn Sie anfangs ungesund sind, aber bei gesunden Personen keinen Vorteil gegenüber Diäten mit hohem GI zeigten. In Bezug auf Körperzusammensetzung und Gewichtsverlust fanden sie keinen Unterschied zwischen einer Diät mit niedrigem / hohem GI in Bezug auf Muskelretention oder Fettverlust zwischen den Gruppen. (5,6) Es wurden mehrere Experimente durchgeführt, um Kaloriendiäten, die ausschließlich aus Zucker bestehen, mit anderen Kohlenhydraten zu vergleichen. Eine Metaanalyse von Sievenpiper et al. Untersuchte den Einfluss von Fructose auf das Körpergewicht bei kontrollierter Fütterung. "Fruktose scheint keine Gewichtszunahme zu verursachen, wenn andere Kohlenhydrate in Diäten mit ähnlichen Kalorien durch Fruktose ersetzt werden. Ein geringfügiger Anstieg des Körpergewichts durch zu viel Kalorien ist möglicherweise eher auf die zusätzlichen Kalorien als auf die Fruktose zurückzuführen." (7) Surwit et al. Fanden heraus, dass "eine hohe Aufnahme von Saccharose aus einer fettarmen, kcalarmen Diät den Gewichtsverlust oder andere Stoffwechselindizes im Vergleich zu einer fettarmen, zuckerarmen Diät nicht negativ beeinflusst." Die Diäten hatten die gleichen Kalorien, wobei die zuckerreiche Diät 43% der kcal aus Saccharose stammte, verglichen mit der zuckerarmen Diät mit 5% oder weniger der kcal aus Zucker. (8) Es ist jedoch wichtig zu wissen, dass jeder anders auf Kohlenhydratquellen reagiert und in einer Studie des American Journal of Clinical Nutrition Unterschiede in der Glukose- und Insulinreaktion auf dieselben Lebensmittel festgestellt hat. (9) Dies ist besonders wichtig für Personen, die an bestimmten Krankheiten leiden. Wann GI und GL wichtig sein können, gilt für Ausdauersportler oder für jemanden, der während einer 24hr-Periode mehrmals trainiert. Dies soll sicherstellen, dass Glykogen (gespeicherte Glukose) so schnell wie möglich nachgefüllt wird, um die Regeneration und Leistung zu unterstützen. Ein interessantes Experiment von Cramer MJ et al. verglich die Glykogennachfüllungsrate von Sportergänzungsmitteln mit der von Fast Food mit demselben Makronährstoffgehalt. Was sie fanden, war, dass es keinen Unterschied in der Rate der Glykogenersetzung gab, 6.9 und 7.9 mmol pro kg Nassgewicht pro Stunde für das Supplement bzw. Fast Food. Zusammen mit keinem Leistungsunterschied während der Subsequenzaktivität. (15)

Also, was bedeutet das?

Nun, es zeigt, dass es keinen großen Unterschied zwischen Sportergänzungsmitteln wie Energy Drinks usw. oder Fast Food gibt, wenn es um Erholung und Leistungsvergleich geht. Für jemanden, der an sehr langen Ausdauer- und Ultra-Ausdauer-Events teilnimmt und genügend Kalorien an Kohlenhydraten, Fett und Eiweiß zu sich nimmt, ist dies für eine verbesserte Regeneration und Leistung weitaus wichtiger als die Quelle.

Dass sie alle zusammen

Für die Körperzusammensetzung spielt es keine Rolle, ob ein Kohlenhydrat als hoher oder niedriger GI, GL oder Insulinindex eingestuft wird. Nur die Gesamtmenge der Kohlenhydrate in Ihrer Ernährung spielt eine Rolle. Dies liegt daran, dass Kohlenhydrate Kalorien enthalten, genauer gesagt 4 Kalorien pro Gramm . In Bezug auf die Gesundheit ist die Quelle von Kohlenhydraten besonders bei einem bereits ungesunden Menschen relevant. Es ist wichtig sich daran zu erinnern, dass in einem gesunden Körper viele Mechanismen zur Regulierung des Blutzuckerspiegels vorhanden sind, was bedeutet, dass Kalorien aus "zugefügtem Zucker" nicht von Natur aus schlecht sind. Sie werden nur "schlecht", wenn es zu einer übermäßigen Fettzunahme kommt. Wenn Sie ein Produkt mit HFCS und ein ähnliches Produkt mit natürlichem Zucker sehen, gehen Sie nicht davon aus, dass das Produkt mit natürlichem Zucker besser ist. Letztendlich werden diese Zucker alle gleich verdaut, je nachdem, ob es sich offensichtlich um Fructose oder Glucose handelt. Nun, ich sage nicht, dass du rausgehen und all den Zucker konsumieren sollst, den du willst, aber sieh dir das aus gesundheitlicher Sicht an! Alle Kohlenhydratquellen enthalten unterschiedliche Mengen an Makronährstoffen, Mikronährstoffen und Ballaststoffen. Zum Beispiel Süßigkeiten im Vergleich zu Haferflocken. Haferflocken sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen sowie Antioxidantien und anderen wichtigen Nährstoffen. Ich bin der Meinung, dass der Großteil Ihrer Ernährung aus wenig verarbeiteten, nährstoffreichen Kohlenhydraten bestehen sollte, um die Aufnahme von zusätzlichem Zucker zu reduzieren, aber natürlich gibt es auch Raum, um Ihr Lieblings-Junk-Food in Maßen zu essen. Die Menge variiert natürlich von Person zu Person, abhängig von den Zielen, der Kalorienaufnahme und dem physiologischen Aspekt. Aus diesem Grund ist es wichtig, die Gesundheit Ihrer Ernährung als Ganzes und nicht als einzelne Mahlzeit zu betrachten! In Großbritannien verbraucht der durchschnittliche Erwachsene ungefähr 50 Kalorien pro Tag, und das durchschnittliche Kind verbraucht ungefähr 100 Kalorien pro Tag aus zuckergesüßten Getränken, ohne diese zusätzlichen Kalorien zu kompensieren. (14) Jetzt hin und wieder eine Limonade zu haben, ist kein Problem, aber kontrollieren Sie Ihre gesamte Kalorienaufnahme, essen Sie in erster Linie viele mikronährstoffreiche Lebensmittel und die Aktivitätsstufen, bevor Sie sich um Zucker sorgen.

Weiterführende Literatur

  • Zuckermythen!
  • Ist Zucker giftig?
  • Ist Zucker süchtig?
  • Sollten wir Fruchtzucker vermeiden?
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Referenzen

1. Amanda R. Kirpitch, MA, RD, CDE, LDN und Melinda D. Maryniuk, MEd, RD, CDE, LDN. Die 3 R des glykämischen Index: Empfehlungen, Forschung und die reale Welt. Klinischer Diabetes Oktober 2011 vol. 29-Nr. 4 155-159. 2. Williams SM1, Venn BJ, Perry T, Brown R, Wallace A, Mann JI, Green TJ. Ein weiterer Ansatz zur Abschätzung der Zuverlässigkeit des glykämischen Index. Br J Nutr. 2008 Aug;100(2):364-72. 3. Boelsma E1, Brink EJ, Stafleu A., Hendriks HF. Messungen des postprandialen Wohlbefindens nach einmaliger Einnahme von zwei Protein-Kohlenhydrat-Mahlzeiten. Appetit. 2010 Jun;54(3):456-64. 4. Holt SH1, Miller JC, Petocz P. Ein Insulinindex von Lebensmitteln: Der Insulinbedarf, der durch 1000-kJ-Anteile üblicher Lebensmittel erzeugt wird. Am J Clin Nutr. 1997 Nov;66(5):1264-76. 5. Faultier B1, Krog-Mikkelsen I, Feuerstein A, Teten I, Björck I, Vinoy S, Elmståhl H, Astrup A, Lang V, Raben A. Kein Unterschied in der Abnahme des Körpergewichts zwischen einer Diät mit niedrigem glykämischen Index und einer Diät mit hohem glykämischen Index, aber verringerte LDL-Cholesterin nach 10-Wocheneinnahme ad libitum der Diät mit niedrigem glykämischen Index. Am J Clin Nutr. 2004 Aug;80(2):337-47. 6. Aston LM1, Stokes CS, Jebb SA. Keine Auswirkung einer Diät mit einem verringerten glykämischen Index auf Sättigung, Energieaufnahme und Körpergewicht bei übergewichtigen und fettleibigen Frauen. Int J Obes (Lond). 2008 Jan;32(1):160-5. Epub 2007 Okt 9. 7.Sievenpiper JL1, von Souza RJ, Mirrahimi A, Yu ME, Carleton AJ, Beyene J, Chiavaroli L, Di Buono M, Jenkins AL, Leiter LA, Wolever TM, Kendall CW, Jenkins. Einfluss von Fructose auf das Körpergewicht in kontrollierten Fütterungsversuchen: eine systematische Überprüfung und Metaanalyse. Ann Praktikant Med. 2012 Feb 21;156(4):291-304. 8. Surwit RS, MN Feinglos, CC McCaskill, SL Clay, MA Babyak, BS Brownlow, CS Plaisted, PH Lin. Stoffwechsel- und Verhaltenseffekte einer Diät mit hohem Saccharosegehalt beim Abnehmen. Am J Clin Nutr. 1997 Apr;65(4):908-15. 9. Susanne HA Holt, Janette C. Brand Miller und Peter Petocz. Ein Insulinindex für Lebensmittel: Der Insulinbedarf, der durch 1000-kJ-Anteile üblicher Lebensmittel erzeugt wird. Am J Clin Nutr 1997; 66: 1264-76. 10. http://weightology.net/?p=434 11. http://weightology.net/weightologyweekly/?page_id=19 12. Fulgoni V 3rd1. Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt: alles, was Sie wissen wollten, aber Angst hatten zu fragen. Am J Clin Nutr. 2008 Dez; 88 (6): 1715S. 13. Säcke FM1, Carey VJ2, Anderson CA3, Miller ER3rd4, Copeland T2, Charleston J5, Harshfield BJ2, Laranjo N2, McCarron P6, Swain J7, Weiß K6NUM7. Auswirkungen eines hohen versus eines niedrigen glykämischen Kohlenhydratindex auf Risikofaktoren für kardiovaskuläre Erkrankungen und Insulinsensitivität: die randomisierte klinische OmniCarb-Studie. JAMA. 2014 Dec 17;312(23):2531-41. 14. Ng SW, Ni Mhurchu C, Jebb SA, Popkin BM. 2012. Muster und Trends des Getränkekonsums bei Kindern und Erwachsenen in Großbritannien, 1986-2009. Br J Nutr. 108 (3), 536-51. 15. Cramer MJ, Dumke CL, Cuddy JS, Hailes WS, Ruby BC: Die Glykogen-Rückgewinnung nach dem Training und die Trainingsleistung unterscheiden sich nicht signifikant zwischen Fast Food- und Sport-Nahrungsergänzungsmitteln. Int J Sport Nutr Exerc Metab 2015.

Stichwort: Ernährung

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